Винo San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria DOP червоне сухе 14.5%, 0,75

Виноград сорту Примітіво для створення вина «Sessantanni» збирають вручну зі старих лоз віком понад 60 років, посаджених кущовим способом у San Marzano та Sava. Ґрунти виноградників, переважно вапнякового походження, є » червону землю » з дрібною текстурою. Характерного червоного кольору їм надає оксид заліза. Клімат місцевості характеризується середніми температурами протягом усього року, дуже малою кількістю опадів, а також значною різницею між денною та нічною температурою повітря, що позитивно позначається на якості винограду. Для виробництва вина відбираються тільки стиглі грона, збір відбувається повністю вручну в другій половині вересня. Мацерація 80% сусла триває 18 днів і 25 днів — 20% сусла (з використанням відібраних дріжджів). Ферментація при температурі 24-26 ° С і наступна витримка протягом 12 місяців проводять у бочках з французького та американського дуба.